≫活いかおどり造り（姿）\2,280〜
開陽亭名物！毎朝函館直送！活きたイカを注文ごとにさばき、目の前の皿の上で動く 。肝には全く臭みなど無く、うにのような甘味！
≫活いかおどり造り（姿）\2,280〜 |
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開陽亭名物！毎朝函館直送！活きたイカを注文ごとにさばき、目の前の皿の上で動く 。肝には全く臭みなど無く、うにのような甘味！ |
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≫塩水うに刺（ばふん・むらさき） 大100ｇ\3,800〜 中50ｇ\1,900〜 小25ｇ\950〜 |
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捕りたてそのままのうにをミョーバン（薬）を使わずに塩水につけた天然!自然!そのままの味！産地は時期によって変わりますが、主に利尻・礼文・根室・函館など。 |
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≫八角刺 \480〜 |
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脂ののった白身魚。小樽産。 |
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≫活なまこ刺 \504 |
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活きてるなまこはコリコリ！ |
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≫かわはぎ刺 \903 |
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肝と一緒に食べたら最高！ |
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≫おひょう刺 \903 |
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大きいものは畳一枚ぐらいになるものも。 |
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≫本まぐろ赤身\780〜・中とろ\1,260・大とろ\1,680 |
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まぐろだけは世界各地から。たまに青森・大間や松前沖があることも。 |
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≫活あわび刺・焼 （中７０ｇ）\980〜（小５０ｇ）\780〜 |
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熊石産 天然えぞあわび。 磯の香り、こりこりのです！はっきり言って激安です！ |
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≫活つぶ刺 \924 |
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日高産、エゾバイ貝。うまみがあってこりこり！本当にうまいよー！あわびにも味は負けてません！ |
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≫活ほたて貝刺・焼 ２枚 \780〜 |
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道南（八雲・森町）道東（のつけ産）ホタテだって馬鹿にしちゃイケないよ！甘みがあって本当にウマいっ！バター焼もグ〜。 |
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≫活ほっき貝刺・焼 \780〜 |
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苫小牧産。甘さがあってシャキッとした食感！刺身でも焼いてもうまい！ |
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≫活ほや刺・酢 \756 |
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道東、稚内産の真ほや、赤ほやともいう。 活きてるホヤは全然クセがありません！ホヤ嫌いも、コレを食べたら変わります！ |
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≫活ゆでタコ刺・鉄板焼 \680〜 |
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函館戸井ブランドの活たこは、ちょっとゆで半ナマがうまい！ |
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≫甘えび刺・唐揚 \680〜 |
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甘えびだけに甘い！ |
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≫活しまえび刺 時価 |
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これも美味。 |
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≫しゃこ刺 時価 |
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美味。 |
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≫活ぼたんえび刺・塩焼（中１尾） \315 |
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透明でぷりぷりの身！朝獲れです。 |
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≫真そい刺 \903 |
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小樽産、他全道各地。 北海道のタイといわれる姿は真っ黒だけど白身魚の刺身の他、あら汁も最高！ |
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≫天然平目刺 \903 |
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余市産。１kg〜時々５kgの大物も！ 天然ものは旨みが違う！ あらの煮付けはなまらうまいけど１匹で２〜３人前なので数は限定。 |
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≫天然ブリ刺 \680〜 |
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岩内産。天然ものは脂身が違う！養殖のような変な脂っこさがありません。 |
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≫さんま刺 \480〜 |
釧路産。 |
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≫にしん刺 \480〜 |
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礼文産、ピカピカの脂がのっているにしんの刺身は最高！ |
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≫しめさば刺 \609 |
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道産、余市のものを使うときもあるけど、さすがに本州にはちょっと負けるかな？ 九州、長崎産の提供することが多いです。 |
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≫鮭児（ケイジ）かま焼 \2，380〜 |
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【幻の鮭】一万匹に一本！ 希少です。 |
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≫トロサーモン \714 |
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ノルウェーサーモン輸入ものだけどあぶらがのって現代人好みのうまさ。 |
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≫石かれい刺 \903 |
函館産、活〆。これも美味！ |
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≫赤かれい刺 \819 |
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活〆、たんぱくなお味。 |
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≫さめかれい刺 \1,050 |
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全身えんがわのような脂ののった、かれい。 |
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≫松川かれい刺 \1,050 |
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かれいの王様、美味天然もの！ |
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≫銀かれい えんがわ刺 \819 |
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脂ののったえんがわは最高！ |
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≫釣りキンキ刺し \1,260 |
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一本釣りのきんきはお刺身で食べれます！ |
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≫小磯盛 ２人前 \2，079 |
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旬のネタを入れてます（６〜７点盛） |
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≫函館盛 ２〜３人前 \2，940 |
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旬のネタを入れてます！ |
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≫漁火盛 ２〜４人前 \3，570 |
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ボリュームたっぷり！ |
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≫夜景盛 ２〜５人前 \5，049 |
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ボリュームたっぷり！７〜８点盛。 |
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≫五稜郭盛 ３〜６人前 \6，930 |
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ボリュームたっぷり！ |
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≫大漁盛 ３〜７人前 \9，030 |
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贅沢、豊富盛り！ |
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≫一人前盛 \1，407 |
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一名様のみご注文いただけます。 |
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≫函館海鮮焼 ２〜３人前 \2,079 |
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魚、貝、お肉、野菜、やきそばの鉄板蒸し焼き。 |
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≫きんき鍋 一人前 \2,079 |
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たち入り、最高 うまいわ！ |
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≫たら寄せ鍋 一人前 \1,554 |
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たち入り！ |
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≫かき鍋 一人前 \1,344 |
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厚岸産カキ！の醤油味！あとで雑炊もうまい！！ |
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≫たち鍋 一人前 \1,554 |
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醤油味！ |
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≫かにしゃぶ鍋 一人前 \1,554 |
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たらば蟹のしゃぶしゃぶ！ |
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≫かに鍋 一人前 \1,953 |
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毛がに、たばらがにの醤油味！！ |
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≫たこしゃぶ鍋 一人前 \1,344 |
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ぽん酢で！ |
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≫海鮮寄せ鍋 一人前\ 2,814 |
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贅沢いろいろ！かに、ホタテ、たち、あさり、カキなどなど！！ |
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≫活毛がにしゃぶ鍋 一人前 \2,814 |
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活毛がに一尾分！！ |
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≫海鮮しゃぶ鍋 一人前 \2,814 |
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刺身素材をそのまましゃぶしゃぶで！ カニ、たち、カキ、魚、たこ、など・・・！ |
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≫かき湯どーふ |
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ぽん酢で！ |
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≫たち湯どーふ 一人前 \1,554 |
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ぽん酢で！ |
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≫活いかおどり造り \2，２８0〜 |
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函館直送【名物】活いかおどり造り!透明でコリコリとした身、活きているからゴロ（肝）も刺身で食べられる！皿の上でぐにょぐにょ動くゲソ（足）にはびっくり！ |
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